Les découvertes culinaires de Lola

Flan pâtissier

Un petit coucou ensoleillé à tous nos gourmands, alors, sous ce beau soleil nous sommes  tentés par une recette fraiche…un beau flan pâtissier ans pâte…alors on y va ! Le flan pâtissier est un dessert incontournable de la pâtisserie française, et on est bien d’accord pour le plus grand plaisir des petits et des grands. Sans pâte il est donc beaucoup plus léger que la version classique et il est parfait à n’importe quel moment de la journée.

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 3 œufs
  • 100 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et 150 ml de lait froid. Fouettez bien l’ensemble à l’aide d’un batteur électrique. Car à la main vous risquez à coup sûr une tendinite 😆 

Versez le lait restant dans une grande casserole. Fendez la gousse de vanille, prélevez les graines et ajoutez-les dans la casserole. Faites chauffer jusqu’à atteindre l’ébullition.

Lorsque le lait commence à bouillir, ôtez la casserole du feu et versez sur la préparation aux œufs tout en fouettant à l’aide de votre batteur électrique.

Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Versez la crème obtenue dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 40 min. (four préchauffé à 180°C°). Si le dessus du flan dore trop rapidement, couvrez-le d’un papier aluminium. Quand le flan est bien cuit, retirez-le du four. Laissez-le refroidir avant de le démouler. Placez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

Une petite astuce, pour rendre ce flan pâtissier sans pâte plus original et plus gourmand, vous pouvez ajouter des fruits à la préparation. Dans le fond de votre moule beurré et fariné, disposez des lamelles de poires, de pommes, des framboises fraîches ou encore des abricots coupés en morceaux. Versez la crème à la vanille et procédez à la cuisson. Succès garanti !

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