Les découvertes culinaires de Lola

Sauté de poulet aux poivrons.

Cette recette est excellente, vous pouvez l’accompagner avec du riz basmati ou bien avec des nouilles de riz.

Ingrédients :

– 1 1/2 lb (750 gr.) de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en bouchées

– 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

– 1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale

– 1 gousse d’ail hachée finement

– 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé

– 1 oignon haché

– 2 poivrons coupés en bouchées (1 vert et 1 rouge)

– 1/2 t (125 ml) de sauce douce aux piments (de type thaï)

– 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de riz

– 2 oignons verts coupés en tranches fines.

 

Préparation :

Parsemer le poulet du sel. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajouter l’oignon et les poivrons et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 3 minutes (au besoin, ajouter un peu d’eau, 1 c. à tab/15 ml à la fois, pour empêcher les ingrédients de coller).

Dans un bol, mélanger la sauce aux piments et le vinaigre. Verser ce mélange dans le wok et cuire à feu moyen vif, en brassant souvent, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et que les légumes soient tendres, mais encore croquants. Au moment de servir, parsemer avec des oignons verts.

 

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